Debbie's garden

同事Amy要我寫篇芽菜試吃心得，腦中馬上浮現生菜沙拉、苜蓿芽的畫面，看到芽菜時有了小小的驚嚇，芽菜竟有這麼多種??!!最近天冷，假日蠻常在家開伙，剛好試試芽菜料理。

來張芽菜開箱照。有四種芽菜，蘿蔔嬰、綠豆芽、苜蓿芽、青花椰苗，綠豆芽跟苜蓿芽比較不陌生，外頭常可吃到，另外兩種就很新奇。
 

別看這些綠豆芽歪斜的躺在盒子裡，其實出廠是直挺挺的，只是一路坐公車顛簸而袋子一堆東西擠壓之下就變成這樣。一盒只有一種芽菜口味，因為Amy分我一半試吃，所以我才有一盒兩種口味。
 

這些芽菜都還是活的喔，芽菜底下舖的那層棉紙不能吃，其他的通通都能吃。而且放入冰箱，定期加一些水，芽菜還是能保有新鮮，站得直挺挺的。

接下來就是主婦亂煮一通料理。

小家庭的料理可以說很簡單也可以說很難，我們大部分是素食料理，一頓煮不完的菜可以再利用，煮成湯麵又是一頓啦!主婦我最喜歡把食材通通放一堆弄成燉飯，只要花時間在事前的切切洗洗，其餘就交給電鍋搞定。

轉回話題，主婦的兩光廚藝不是重點，今日重點在芽菜。弄好燉飯後，加入新鮮的蘿蔔嬰。蘿蔔嬰生吃會有種嗆鼻辣辣的味道，加入燉飯利用蒸氣悶一會兒，再開鍋蓋攪拌攪拌，蘿蔔嬰的香氣融入了燉飯中，好好吃喔~(老王賣瓜，自賣自誇)
 

午餐解決，再來是晚餐，晚餐準備了炒麵跟紫菜豆腐蛋花湯，芽菜打算在湯中露臉。這種人人會煮的湯就不多說了，紫菜豆腐蛋花湯主婦我加了綠豆芽，很安全的組合，但湯喝起來有鮮甜味，老爺很捧場的把整鍋湯喝光光。
 

周日的早餐午餐也在主婦的準備名單中了。冰箱還有幾片全麥餅皮，來個芽菜蛋餅吧!!雖說芽菜生吃比較營養，但主婦我很怕太"生"的味道，因此苜蓿芽我先過個熱水去"生"味後，再加入煎好的蛋餅，自己做用料才能這麼大方啊~~~
 

加了苜蓿芽的蛋餅，吃起來相當清爽，老爺給我了一個讚!!

午餐就把剩下的食材全丟入鍋煮湯麵，芽菜選擇了蘿蔔嬰跟綠豆芽，等湯麵煮熟後在丟入燙一下即可。這麼營養的芽菜如果煮的太熟，營養分流失就太"討債"了
 

說說這次的試吃心得，由於個人口味偏好，我喜歡把芽菜加入主食中，有提味效果，目前試吃了蘿蔔嬰、綠豆芽、苜蓿芽，另外一種青花椰苗還沒想到怎麼料理，目前仍在冰箱直挺挺的活著!!或許可以加入味增湯試試~

芽菜的好處多多，多營養、高酵素、零蔬菜硝酸鹽，綠藤的鮮活芽菜真的很不錯，第一次見到這麼有生命力的芽菜，為了健康，有空也要吃吃芽菜喔~~

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